本网讯 为全面提升校园餐饮服务质量，有效破解食堂管理中的重点与难点问题，11月25日，我校后勤管理处副处长张文竹率队赴南京中医药大学围绕食堂餐饮运营开展专项调研学习。

张文竹一行实地走访南京中医药大学食堂，深入考察其科学空间布局与日常运营模式。该校食堂创新推行“明档加工”运营模式，打破传统后厨与就餐区之间的物理隔断，使烹饪全过程直观呈现于师生视野，在强化食品安全监督的同时，也增强了师生对餐饮服务的信任感。在特色档口设置方面，“梅九哥自选小炒”等窗口融合自动炒菜设备与明档现制流程，自助选餐、现场烹饪，充分体现“手工制作、新鲜现制、健康营养”的餐饮理念。同时，食堂在基础保障之外，还引入了西式披萨、云南吊龙米线、手工现制大馄饨、兰州拉面及面包工坊等多品类餐品，显著丰富了师生的就餐选择。此外，通过积极引进麦当劳、瑞幸咖啡等社会知名品牌，食堂逐步构建起多元互补的餐饮服务体系，更好地满足不同口味和消费层次的需求。前厅服务方面，清晰的引导标识、直观的菜品展示以及浸润校园文化的宣传布置，共同营造出以人为本、细致周到的就餐氛围。

（图为调研现场）

此次调研为我校餐饮管理改革提供了有益参考与实践范例。后勤管理处将结合本校实际，积极借鉴明档操作、品牌合作等先进经验，持续优化餐饮服务流程，切实提升师生就餐体验的满意度与安全感。